Chicharones Españoles

Chicharrones de Cádiz

Origen
Los Chicharrones de Cádiz forman parte de la tradición gastronómica andaluza, especialmente de la provincia de Cádiz, donde el cerdo y sus elaboraciones han sido durante generaciones protagonistas de ventas, tabernas y reuniones familiares.

Composición
Trozos de panceta de cerdo cocinados lentamente y después dorados hasta conseguir una superficie crujiente y un interior tierno y jugoso. Se sazonan con ajo, sal, pimienta, orégano y especias. En la presentación ESPAUSA se acompañan con mojo picón, elaborado con pimiento rojo, ajo, pimentón, comino, vinagre, sal y aceite de oliva virgen extra ESPAUSA.

Historia
Los chicharrones nacen de la cocina tradicional de aprovechamiento del cerdo, muy arraigada en Andalucía. En Cádiz adquirieron una identidad propia y se convirtieron en una preparación habitual tanto en carnicerías como en bares y celebraciones populares, destacando por el contraste entre la grasa fundida, la carne tierna y el exterior dorado.

La experiencia ESPAUSA
Crujientes por fuera, tiernos y sabrosos por dentro, nuestros Chicharrones de Cádiz ofrecen un bocado intenso y profundamente español. El mojo picón, colocado en el centro, aporta un contraste ligeramente picante, especiado y aromático que realza la carne y completa una presentación pensada para compartir y disfrutar.