Fusion Sushi de Paella Gambas

SUSHI DE PAELLA DE MARISCO CON GAMBA

Origen
Una creación de fusión que une dos culturas gastronómicas reconocidas mundialmente: España y Asia. Toma como base el arroz de la paella española y adopta del sushi asiático su formato individual y el uso del alga nori.

Composición
Arroz de paella de marisco, gamba, alga nori, AOVE ESPAUSA Picual, ajo, tomate, cebolla, pimiento rojo, caldo de pescado, azafrán, pimentón y perejil. Terminado con un toque de alioli.

Historia y contexto
España y Asia comparten una profunda cultura alrededor del arroz, aunque cada tradición lo interpreta de forma diferente. ESPAUSA reúne ambos mundos: el sabor intenso y mediterráneo de una paella de marisco se presenta como un pequeño bocado inspirado en el sushi. El alga nori sustituye la presentación tradicional de la paella, envolviendo el arroz y creando el encuentro entre mar, arroz y dos culturas culinarias.

Descripción
Un bocado sorprendente: arroz sabroso de paella, el carácter marino de la gamba, el delicado toque del alga nori y la cremosidad del alioli. Asia en la forma, España en el sabor.

ESPAUSA — Gastronomía con leyenda.