Pestinos

Pestiños Andaluces

Origen
Los pestiños son uno de los dulces más tradicionales de Andalucía, especialmente ligados a celebraciones como la Semana Santa, la Navidad y otras fiestas populares. Su origen refleja la herencia de la repostería andalusí, donde el aceite de oliva, la miel y las especias tienen un papel protagonista.

Composición
Masa elaborada con harina, aceite de oliva virgen extra ESPAUSA, vino blanco, ralladura de naranja o limón, canela, anís y una pizca de sal. La masa se corta, se pliega con su forma característica y se fríe hasta quedar dorada y crujiente. Después se baña en miel y se termina con pequeños confites de colores.

Historia
La tradición de los pestiños se remonta a siglos atrás y está profundamente vinculada a la cocina popular del sur de España. Su elaboración combina técnicas de fritura, aromas cítricos y especias heredadas de la influencia árabe, creando un dulce sencillo pero muy reconocible dentro de la gastronomía andaluza.

La experiencia ESPAUSA
Crujientes por fuera, ligeramente tiernos por dentro y cubiertos de una capa brillante de miel, los pestiños ofrecen un sabor cálido, aromático y profundamente tradicional. En la presentación ESPAUSA se acompañan con un pequeño recipiente de miel en el centro, perfecto para añadir un toque extra en cada bocado.

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