Historia y origen del Aceite Hojiblanca

Tomo III – La Tradición del Hojiblanca

Historia

La variedad Hojiblanca es una de las grandes joyas del olivar español. Su nombre proviene del característico color plateado del envés de sus hojas, que al moverse con el viento ofrecen un brillante reflejo blanco, dando origen al nombre "Hoja Blanca".

Su cultivo se remonta a varios siglos atrás en el corazón de Andalucía, donde agricultores transmitieron de generación en generación el conocimiento para obtener un aceite equilibrado, elegante y de gran personalidad.

Actualmente representa una de las variedades más apreciadas por chefs y amantes del aceite de oliva virgen extra gracias a su extraordinaria versatilidad gastronómica.

Lugar de origen

La variedad Hojiblanca tiene su origen en el centro de Andalucía, especialmente en las provincias de:

• Córdoba

• Málaga

• Sevilla

Su mayor concentración se encuentra en la comarca de Antequera (Málaga) y en el sur de la provincia de Córdoba, zonas donde el clima mediterráneo y los suelos calizos permiten desarrollar todo su potencial.

Forma parte de varias Denominaciones de Origen Protegidas y constituye uno de los pilares de la cultura olivarera andaluza.

Un aceite de gran personalidad

Color

• Verde dorado con reflejos brillantes.

Aroma

• Hierba recién cortada.

• Alcachofa.

• Manzana verde.

• Almendra fresca.

• Tomatera.

Sabor

• Entrada dulce.

• Amargor ligero.

• Picante suave y progresivo.

• Final muy equilibrado.

Textura

• Fluida y sedosa.

• Muy agradable en boca.

Ideal para

• Ensaladas frescas.

• Verduras a la plancha.

• Pescados blancos.

• Mariscos.

• Carnes blancas.

• Gazpacho y salmorejo.

• Pan artesano.

Tradición que inspira

Cada botella de ESPAUSA Hojiblanca representa el equilibrio perfecto entre tradición y modernidad. Es el resultado del trabajo de generaciones de olivareros andaluces que han sabido conservar una variedad única, reconocida por su suavidad, elegancia y riqueza aromática.