Historia y origen del Aceite Royal de Jaén

Tomo VI – La Joya de Sierra Mágina

Historia

La variedad Royal de Jaén es una de las aceitunas más exclusivas y singulares de España. Considerada una auténtica joya del patrimonio olivarero, durante siglos estuvo a punto de desaparecer debido a la expansión de variedades más productivas. Gracias al esfuerzo de agricultores y cooperativas de la provincia de Jaén, esta variedad autóctona ha sido recuperada y hoy representa uno de los aceites más selectos del país.

Su nombre, Royal, hace referencia a la extraordinaria calidad de su fruto, apreciado históricamente por su delicadeza, su intenso aroma y su sabor elegante. La producción es limitada, lo que convierte a este aceite en una edición muy especial para los amantes del aceite de oliva virgen extra.

Lugar de origen

La variedad Royal de Jaén es exclusiva de la provincia de:

• Jaén (Andalucía)

Su cultivo se concentra principalmente en las zonas montañosas de:

• Sierra Mágina

• Sierra de Cazorla

• Sierra Sur de Jaén

Estas comarcas, con suelos calizos, altitud elevada y clima mediterráneo continental, ofrecen las condiciones ideales para desarrollar todas las cualidades de esta variedad única.

Un aceite de extraordinaria elegancia

Color

• Verde intenso con reflejos dorados.

Aroma

• Plátano maduro.

• Manzana.

• Higuera.

• Almendra fresca.

• Hierba recién cortada.

• Notas de frutas tropicales.

Sabor

• Entrada muy dulce.

• Amargor muy ligero.

• Picante delicado.

• Final largo, elegante y afrutado.

Textura

• Muy fluida.

• Sedosa y armoniosa.

• Gran equilibrio entre frescura y suavidad.

Ideal para

• Ensaladas gourmet.

• Pescados blancos.

• Mariscos.

• Carpaccios.

• Quesos suaves.

• Verduras al vapor.

• Postres con aceite de oliva.

• Cocina de autor.

Tradición que inspira

Cada botella de ESPAUSA Royal de Jaén representa la recuperación de un tesoro histórico del olivar español. Es el resultado del compromiso de generaciones de agricultores que han preservado una variedad única, elegante y escasa, considerada una de las expresiones más refinadas del aceite de oliva virgen extra.